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茶饮市场的迸发外卖渠道将增加

2019-06-01 17:57 作者:admin 来源:网络 浏览数:

  茶饮市场的迸发外卖渠道将增加,茶饮市场的增长在保持稳定的同时将趋于缓和。经历新品牌的涌入和连锁品牌的规模化扩张,我国休闲茶饮市场全面爆发。

  美团点评发布的《新消费、新市场、新方向-2019中国饮品行业趋势发展报告》显示,2018年我国现制饮品市场关店数放缓,开店数保持在高位,截至2018年三季度,全国现制茶饮门店数达到41万家,在一段时间内增长74%。

  2018年风靡上海的奈雪の茶在朝阳大悦城开业,而在这家店不远处就是已开业却还时时排队的“网红”品牌喜茶。

  “找一间茶饮店比找便利店要容易得多,尤其在大型购物中心里。这样的布局策略是茶饮店饮料成为消费者购物良伴的主要原因之一。”英敏特食品与饮料分析师王皓表示,购物中心已不再只是购物场所,而更多被认为是与朋友的场所。考虑到在外逛街购物和与朋友是主要的茶饮料购买场合,开设茶饮店并把茶饮店作为会面地点或休息的地方,将能很大程度上满足中国消费者的需求。”

  在2018年10月现制饮品外卖订单消费场景分布中显示,住宅区分别以46%和43%的占比成为现制茶饮和现制咖啡外卖为主要的消费场景,写字楼现制咖啡订单量占比更高,主要源于白领人群对咖啡提神功效的需求大,而学校现制茶饮订单占比略高,源于学生群体对价格的性更强。

  王皓表示,“当前,实体店的高频消费者多于线上渠道的原因之一是起送费较高,且在多数情况下,只单点一杯饮料不能达到配送的标准。对此,线上茶饮店可以推出甜品或烘焙食品,为那些高频消费者提供更多选择来达到配送价位,同时也能提升利润。”

  针对茶饮市场未来的走势,英敏特预测,尽管消费者对茶饮店的喜爱持续走高,但随着食材升级和原料成本上涨,导致饮品售价已涨至启初价格的3倍,但单价进一步调涨的空间有限,且市场竞争也越来越激烈,未来该市场的增长在保持稳定的同时将趋于缓和。

  美团点评方面则认为,国内现制茶饮行业未来零售化趋势将持续加强,这是该市场的新增长点。一方面,堂食、外卖、零售将带来茶饮销售渠道的全方位拓展,另一方面,电话预定、门店排队、线上点餐将有效提升门店运营效率,现制茶饮门店坪效将得到有效提升。同时,基于目前消费用户的需求与网红商家连锁经营的现状,“提前点,到店取”的线上线下联动的销售模式将成为行业大势所趋。

  此外,在市场拓展方面,全面化、立体化营销将引领现制茶饮行业营销的新趋势,创意互动、社区活动、跨界营销等全新玩法,将让茶饮品牌营销增加新的社交形式。

 

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